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Acipenser Il fallait y penser

Produire du caviar à Madagascar. Il ne s’agit pas de ces projets d’apparence réalisable, mais pourtant sans lendemain. Du côté de Mantasoa, la société Acipenser s’est installée pour élever des esturgeons producteurs du caviar, un aliment de luxe par excellence pour les bonnes tables du monde entier. Étant donné  les strictes précautions à observer sur chaque étape de production, elle-même tout aussi complexe, avec un investissement assez lourd, tous les mérites reviennent à cette initiative qui sort des sentiers battus.
Bravo à eux.